
ingrédients :
- 3 grosses courgettes
- 3 grosses aubergines
- 1 gros oignon doux
- 1 boîte de tomates pelées en cubes
- huile d'olive
- ail - selon les goûts
matériel :
poêle, sauteuse ou casserole
.
préparation :
- éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- laver et détailler les courgettes en gros morceaux [ laisser la peau ]
- laver et détailler les aubergines [ laisser la peau ]
réalisation :
- faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, sans le brunir
- ajouter les tomates en cubes
- ajouter l'ail pressé
- verser les aubergines dans le mélange
- mouiller d'eau si nécessaire
couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux [ vérifier de temps en temps s'il faut ajouter de l'huile ou de l'eau ]
- si nécessaire, ajouter de l'huile et verser les courgettes dans le mélange
couvrir et laisser mijoter encore 45 minutes à feu doux sans ajouter de liquide
- sel, poivre selon les goûts

Servir avec du riz et/ou en accompagnement de viande ou de poisson.
Voir aussi
- Risotto ou Rizotto à la tomate - 19/09/07
- Potage de Courgettes - 08/11/09
- Choux de Bruxelles aux pommes - 24/02/10
- Potage Courgette Navet - 05/01/10
Archives par Mots-clés : cuisine - recettes faciles, accompagnements, tomates, courgettes, aubergines, oignons, plaque multifeux

J'adore la ratatouille! Par contre je mets encore un peu d'herbes de provences dedans. Puis un poivron rouge et un jaune coupé en dès !-:)
Tu as raison !


