ingrédients :
pour quatre personnes
- 1 kg de panais
- [ lait ]
.
préparation :
- laver et éplucher les légumes
- les couper en nimportekoi
réalisation :
- cuire les légume à l'eau, avec un cube de bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- réduire le tout en purée en ajoutant éventuellement du jus de cuisson ou du lait, et éventuellement aussi de la noix de muscade.
La purée peut accompagner la viande aussi bien que le poisson.
Le panais fait partie des légumes oubliés qui reviennent à la mode :-)
La forme ressemble à une carotte mais de couleur plutôt blanchâtre.
Il était le précurseur de la pomme de terre en tant qu'aliment de base.
Le goût fait penser au céléri-rave mais en beaucoup plus doux.
Sujet similaire :
. Purée carottes et pommes de terre ou Popote roseP
Voir aussi
- Kacha ou Kasza - Sarrasin grillé - 24/01/09
- Purée Carottes et Pommes de terre ou Popote rose - 08/09/08
- Chicons à l'Ail - 07/03/06
- Compote de poires - 31/01/10
Archives par Mots-clés : cuisine - recettes faciles, accompagnements, panais, plaque multifeux
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Houhou! Euh...C koi le panais??? Des radis? Sinon bonne journée Suzanne!
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| Répondre
Hello Briget !
Ok! En effect j'en ai jamais vu par chez moi!-:))) Bon ouik-end!
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