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Voici une recette de cheesecake au citron vert proposée par Mitsuko / Tours et Tartines^ext

ingrédients :
- 1 paquet de petits beurres, réduits en miettes
- 6 CS de beurre fondu
- 700g de fromage frais
- 200g de sucre
- 10g de farine
- 3 oeufs
- 1 CS de zeste de citron vert
- 150 ml de jus de citron vert (5-6 citrons)

matériel :
- moule à manqué à fond amovible

préparation :
- Mélangez les petits beurres et le beurre fondu. Etalez cette préparation au fond d'un moule à manqué à fond amovible. Réservez au frais.
- Avec votre batteur, mélangez le fromage frais, le zeste de citron, le sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse et un peu mousseux. Ajoutez les oeufs, un à un, et mélangez sans "sur-battre". Finalement, ajoutez le jus de citron.
- Cuisez à 150° pendant 1h, en disposant un récipient rempli d'eau dans le four (pour éviter que le cheesecake ne craque).
- Une fois cuit, laissez refroidir une heure au moins dans le four éteint et entr'ouvert. Placez une nuit au frigo.

Délicieux et tout frais, j'ai adoré. Le goût est assez acide, donc augmentez le sucre si vous n'êtes pas fan...
Un peu difficile à couper car le fromage reste plus moelleux que dans d'autres cheesecakes.

→ Voir aussi

• Gâteau au Fromage ou Cheesecake - par Claire Chapoutot - 28/05/07
• Gâteau au Fromage ou Cheesecake - par perrine9 - 14/05/07
• Gâteau au Fromage ou Cheesecake - par Anne - 19/01/07
• Gâteau au Fromage ou Cheesecake - par audrey - 09/01/07

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