
ingrédients [ pour 35 financiers ] :
- 150 gr de sucre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine tamisée
- 4 blancs d'œufs
- 140 gr de beurre doux
- [ 2 citrons verts ou une orange non traités ]
.
matériel :
- moules à financiers en silicone
four :
- préchauffer le four à 220°C.
préparation :
- [ râper les zestes de citrons ou d'orange ]
- mélanger, au fouet, le sucre, la poudre d'amandes et la farine
- ajouter, petit à petit, les blancs d'œufs en mélangeant bien avec un fouet
- faire tiédir le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide
- verser le beurre dans la préparation, toujours en mélangeant bien avec le fouet
- [ ajouter les zestes et mélanger ]
Il ne faut pas émulsionner la pâte
réalisation :
- verser dans les moules à financiers
cuisson :
10 à 12 min. au four préchauffé jusqu'à ce que les financiers soient blonds-dorés [ pas bruns ]



Les financiers sont excellents pour accompagner un thé ou tout simplement comme petit dessert ... parfumé ou pas, selon que l'on ajoute les zestes... ou pas
Voir aussi
- Biscuits Patiences - 17/12/09
- Galette tigrée Express - 09/09/04
- Meringues - 15/04/06
- Macarons Tradition - 05/04/04
Archives par Mots-clés : cuisine - recettes faciles, desserts et douceurs, tortue, oeufs, amandes en poudre, farine, oranges, citrons, beurre, sucre, four




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