ingrédients :
pour 6 personnes
- 12 poires
- 60 à 80 gr de sucre selon les poires
- 20 cl de jus d'orange
- ¼ sachet sucre vanille [ ou ¼ gousse de vanille ] ou bien un peu de cannelle
- poivre
.
matériel :
- casserole

préparation :
- peler et épépiner  les poires
- couper les poires en petits nimportekoi

réalisation :
1]
- dans une casserole, faire chauffer le sucre et le sucre vanille [ ou ¼ gousse de vanille ] dans deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel blond
- ajoutez le jus d'orange à feu doux
- bien mélanger
- ajoutez les poires
- un peu de poivre
2]
- porter doucement à ébullition
- couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes
- retirer éventuellement le surplus de liquide
3]
- mixer le tout
- verser dans un compotier.

Voir aussi

• Salade de Quinoa à l'Orange - 26/01/07
• Chicons à l'Orange - 28/02/06
• Mousse au Chocolat parfumée à l'Orange - 07/06/05
• Panais en Purée - 06/10/09

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